Las reses se seleccionan por peso y calidad según los requerimientos del cliente. Luego son evaluadas y clasificadas durante la etapa de enfriamiento, con particular atención en el pH y el color de la carne.
Modernos equipos de vacío y de atmósfera controlada (MAP), unidos a la más alta tecnología de envasado (packaging) permiten cumplir con las más exigentes especificaciones definidas por el cliente, dando respuesta a todas las necesidades con productos de excelente calidad.

• Especificaciones definidas por el cliente.
• Carne enfriada y congelada.
• Porciones controladas.
• Menudencias enfriadas y congeladas.
• Cueros frescos.